Em uma colaboração inovadora, a Cervejaria Trilha se uniu aos amigos do Bar Caledonia para criar a Caskbound, uma Scotch Ale que homenageia a tradição escocesa. A nova cerveja, a segunda parceria entre elas, traz uma abordagem diferenciada ao seu processo de finalização.
Com uma intensa coloração acobreada, a Caskbound não é apenas visualmente atraente. Ela oferece uma complexa paleta de sabores e aromas que se entrelaçam harmoniosamente. Notas de caramelo tostado, toffee e frutas secas se combinam a toques sutis de baunilha e coco, resultantes de um processo único de “Cask Finish” em barris de carvalho americano que antes envelheceram uísque.
Cask Finish é uma técnica de finalização utilizada na produção de bebidas alcoólicas, especialmente uísque e cerveja, onde o líquido passa um período adicional de maturação em um segundo tipo de barril. Essa etapa não é o envelhecimento principal, mas sim um “acabamento” que visa adicionar uma camada extra de sabor e complexidade.
A cerveja é finalizada em barris que já foram usados para envelhecer uísque, adicionando sabores e aromas da madeira e da bebida anterior, como toques de baunilha e coco, que são particularmente comuns em barris de carvalho americano que envelheceram uísque. O resultado é uma bebida mais complexa, que ganha personalidade e elegância sem necessariamente ser envelhecida por um longo período.
A foto explica um barril antes da tosta e depois da tosta servera.
Os créditos da fotos são de Marcelo Vesoloski tirada na destilaria Union em Bento Gonçalves / RS
O método de finalização, mais comum no mundo do uísque do que no da cerveja, confere à bebida uma camada adicional de personalidade e elegância. Diferente de uma cerveja envelhecida, a Caskbound é uma cerveja jovem, com um toque de sabor proveniente da madeira do barril, que realça suas características.
A Caskbound já está disponível nas casas das cervejarias, para delivery e também na loja online, pronta para ser apreciada por amantes de cervejas únicas e sofisticadas.
Bar Caledonia
Rua Vupabussu, 309, São Paulo
@caledoniabar
Trilha Cervejaria
@trilhacervejaria/
https://www.trilhacervejaria.com.br – Acesse para saber mais informações de endereços e horários.
