Porto Alegre – Em uma parceria inédita entre duas das maiores marcas gaúchas, a Dado Bier e a Baldo, anunciam o lançamento de uma nova cerveja com erva-mate. A bebida, que utiliza a Ílex paraguarienses, a erva-mate, em sua composição, é uma celebração à tradição gaúcha e um convite para uma nova experiência de sabor.
A criação, uma Belgian Blonde Ale, apresenta um perfil leve e refrescante, com notas frutadas e condimentadas que se complementam perfeitamente com o amargor suave e a complexidade da erva-mate. Essa cerveja será levemente clara, com teor alcoólico moderado (cerca de 5%) e corpo médio, ideal para equilibrar o amargor suave da mate. O baixo índice de amargor IBU também foi pensado para não competir com as notas sutis da erva.
A erva-mate repousada, conhecida pelas suas propriedades únicas, é encorpada, intensa e dourada, resultado de um processo que vem sendo aprimorado desde 1920 e que traz um equilíbrio ideal entre o frescor das ervas-verdes brasileiras e a intensidade da erva repousada ao padrão uruguaio. Essa técnica confere à erva um sabor mais intenso e complexo, com notas amadeiradas e terrosas.
Um encontro de tradições.
A Dado Bier possui experiência na produção de cervejas com erva-mate, tendo lançado anteriormente a Ílex. No entanto, a nova parceria com a Baldo traz uma abordagem diferente, com uma seleção cuidadosa de ingredientes e um processo de produção mais elaborado. A Belgian Blonde Ale foi escolhida por sua capacidade de harmonizar com os diversos sabores da erva-mate, resultando em uma bebida equilibrada e agradável ao paladar.
Segundo Thiago Martini, mestre cervejeiro da Dado Bier, a ideia foi criar uma cerveja que homenageasse a tradição gaúcha, sem abrir mão da inovação. “Buscamos um equilíbrio entre o sabor característico da erva-mate e as notas frutadas e condimentadas do estilo belga. No caso da Dado Bier, o processo de fabricação envolve a utilização da erva na brassagem, na mostura, durante a fervura, na filtragem e durante a maturação. O resultado é uma cerveja complexa e sofisticada, perfeita para os amantes de cervejas especiais”, afirma Martini.
A erva-mate Baldo
A Baldo, por sua vez, é reconhecida mundialmente por sua expertise na produção de erva-mate. Utilizando um processo de produção artesanal e sustentável, que garante a qualidade e a autenticidade de seus produtos. A erva-mate Baldo descansada, utilizada na produção da nova cerveja, é considerada uma das melhores do mundo, com um sabor intenso e complexo.
Leandro Gheno, diretor da Baldo, destaca a importância da parceria com a Dado Bier. “Estamos muito felizes em participar desse projeto, que une duas marcas com uma história rica e tradição. A erva-mate é um produto versátil e com grande potencial para ser utilizado em diversas combinações, e essa cerveja é a prova disso”, afirma Gheno.
O Food Hall Dado Bier é o destino perfeito para os amantes de cerveja artesanal e boa comida. Localizado no Bourbon Shopping Country, o espaço reúne o melhor da gastronomia e da cervejaria em um só lugar.
Com uma micro cervejaria própria, a Dado Bier produz uma grande variedade de cervejas, desde as clássicas lagers até as mais experimentais.
As 14 torneiras de chope garantem que você sempre encontre a sua favorita. Mas a experiência vai além da cerveja.
O Food Hall conta com 7 restaurantes especializados, oferecendo um menu variado e saboroso para todos os gostos.
ONDE FICA?
Bourbon Shopping Country
Av. Túlio de Rose, 80 - Passo d'Areia, Porto Alegre / RS
HORÁRIOS E RESERVAS
Consulte no na mídia social ou no site.
@Food Hall Dado Bier
www.foodhalldadobier.com.br
@Dado_Bier
www.dadobier.com.br
@Mate Baldo
www.baldo.com.br
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